Page 131 - IFSO Cookbook interno VOL4 2026.indd

International
Healthy Recipes Vol. 4

Cooking instructions

1. Place cottage cheese, eggs, wheat flour, and potato starch in a blender.
2. Blend on high until completely smooth.
3. Pour the batter onto the preheated waffle iron (adjust to the size of your waffle
maker).
4. Cook for approximately 5-10 minutes, depending on the waffle iron's power.
5. Spread the skyr on the waffle, put the smoked salmon and avocado on top, sprinkle
with dill.

Nutritional Analysis
Source: Kunachowicz H, Przygoda B, Nadolna I, Iwanow K. Tabele składu i wartości
1.
odżywczej żywności. Wyd. 2. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL; 2017
2. Kunachowicz H, Nadolna I, Iwanow K, Przygoda B. Wartość odżywcza wybranych
produktów spożywczych i typowych potraw. Wyd. 6. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie
PZWL; 2021
Total
weight Carbohy-
Iron
Ingredient used Kcal Protein Fat drate Sugars (mg) Calcium Fiber
(g)
(g)
(mg)
(g)
(g)
in recipe (g)
(g)
Cottage cheese 200 196 22 8 6 6 0.2 180 0
Egg 110 155 13 11 1 1 1.8 50 0
Wheat Flour 50 182 5 0.5 38 1 1.7 10 1.5
Patato Starch 15 52 0 0 13 0 0 8 0
Skyr 100 60 11 0.2 4 4 0.1 130 0
Smoked 100 208 20 13 0 0 0.5 15 0
Salmon
Avocado 100 160 2 15 9 1 0.6 12 5
Dill 15 5 0.3 0.1 1 0 0.2 15 0.5
Total 690 1018 73.3 47.8 72 13 5.1 415 7

129